Цяло пиле с печен чесън и винен сос на фурна

Пилето се слага в чугунен или огнеупорен тиган. Подправя се със сол и черен пипер и се намазват със зехтин. Поръсва се с мащерка и около него се нареждат скилидките чесън.

Пилето се пече в загрята фурна на 190 градуса за около 1 час, като периодично се полива с образувалия се сос.

Когато пилето е готово, се изважда заедно с чесъна в подходящ съд. Сокът се прехвърля в купа.

Тигана се слага на средно силен огън и се налива виното. Готви се, докато се редуцира наполовина. Образувалият се сос и бульонът се наливат в тигана и сосът се оставя да къкри, докато се редуцира. Разбъркват се маслото и лимоновият сок. Подправя се със сол и черен пипер.

Пилето се сервира заедно със скилидки печен чесън и приготвения сос.