Печено пиле в ароматна едра сол на фурна

Приготвя се смес, като към солта се добавят счуканият чесън, накълцаната мащерка, нарязаните на ситно чили чушки, настърганата кора от лимон и черният пипер. Добавят се разбитите белтъци. Всичко се разбърква добре и се долива малко по малко вода, докато се получи консистенция на мокър пясък.

В тавичка се слага половината от ароматната солена смес, слага се пилето върху нея, а отгоре се изсипва останалата част. Солта се оформя с ръце, така че да покрие изцяло пилето.

Ястието се пече на фурна за около един час, докато солта пожълтее и се втвърди напълно. Пилето се изважда от фурната и солената черупка се счупва. Месото се изчиства от излишната сол и се сервира с гарнитура от пресни картофи.