Царевични питки ТЕКС-МЕКС със сирене чедър

В голяма купа се смесват царевичното (3 ч.ч.) и пшеничното брашно (1 ч.ч.), бакпулверът (4 ч.л.), солта и захарта (2 с.л.). Прибавя се млякото (2 ч.ч.), олиото и разбитите яйца (3 бр) и всичко се разбива с миксер до получаването на гладка смес. В нея се пускат лукът (1 ч.ч.), чушките (2 бр), царевицата (1 ч.ч.) и сиренето (1 ч.ч.). Сместа се изсипва в намазана с олио тава или форми за тарталетки и се пече при най-висока темепература за около 35 минути до светлокафяво.