Свинско шкембе с яйца по китайски

Свинското се запържва в тенджера с малко олио. Когато покафенее се покрива с вода и се слага джинджифилът. Котлонът се намалява на умерен и се оставя да къкри поне един час.

Котлонът се изключва, изважда се свинското от водата и се изплаква. Съдът се слага в хладилник или в мивка, пълна със студена вода, за да може да се извади мазнината.

Свинското се връща във водата и се добавят захарта, миринът и сакето. Оставя се да къкри на слаб огън за около 30 минути.

Добавя се соев сос и се оставя да къкри още 30 минути.

Добавят се сварените яйца и се оставя да къкри за 30 минути.