Пържени китайски пелмени със свинска кайма и сос

Брашното (2 ч.ч.) се поставя в купа и към него се добавя студената вода (150 мл.). С помощта на клечки се разбърква, а след това се омесва с ръце. Добавят се още брашно или вода до получаване на меко и еластично тесто. Оставя се да почине 20 минути.

В купа се слага каймата (200 г) и се смесва с настъргания джинджифил (2 ч.л.) и ситно нарязаната бяла част на праз лука (1 стрък). Овкусява се със сол, пипер и китайската подправка (1/2 ч.л.). Добавя се сусамовото олио (1 ч.л.) и се омесва добре.

От тестото се откъсват малки топчета и се разстилат на тънки кръгчета. Слага се от плънката и се затварят на полумесеци.

Пържат се в силно сгорещена мазнина за няколко минути докато станат златисти и хрупкави

Сосът се приготвя, като се смесват соев сос (2 с.л.), сусамово олио (1 ч.л.), счукан чесън (2 скилидки) и оризов оцет (1 с.л.).