Печени пълнени картофи със сирене моцарела, сос от босилеково песто и пармезан на фурна

Картофи се измиват и подсушават, а кората им се надупчва с вилица. Разполовяват се, увиват се във фолио и се поставят в тава, поставени със средата надолу. Изпичат се в загрята до 200 градуса фурна за 1 час, или докато са напълно готови.

Щом картофите изстинат, сърцевината им се издълбава и се смесва с настърганата моцарела и сосът песто. Овкусяват се със сол, черен пипер и пармезан. С плънката се напълват лодките и се запичат за кратко на силна фурна, докато сирената се разтопят.

Сервират се поръсени с нарязан на едро пресен босилек.