Печени пълнени картофи със спанак и сирене

Спанакът се измива, подсушава се и се нарязва. Задушава се в малко масло и малко подсолена вода, докато омекне. Когато омекне, се залива с горещо масло и се разбърква с настърганият кашкавал.

Картофите се сваряват, но не напълно. Обелват се и се разрязват на половинки. В средата се издълбават и се подправят със сол и черен пипер. Пълнят се със спаначеното пюре и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се с галета и настъргана моцарела.

Поливат се с още малко сгорещено масло и се пекат в загрята фурна на 200 градуса до златист загар.