Ароматна печена цяла риба скумрия върху пергаментова хартия с масло, копър, магданоз и мащерка на фурна

Скумрията се почиства и се измива. Поръсва се със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставя се за 15 минути в хладилник.

Рибата се разрязва леко и се слага по едно клонче магданоз, мащерка и малко дафинов лист.

Скумриите се слагат върху намазана с масло пергаментова хартия. Около тях се нареждат нарязаният лук, копър и резени лимон.

Хартията се загъва добре и рибата се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.