Пилешко руло от филе, обвито в прошуто, с плънка от спанак, гъби, сирене рикота и пармезан на фурна

Пилешкото филе си разрязва по средата. Леко се изтъняват и се подправят с черен пипер и сол.

Приготвя се плънката от нарязаните лук, спанак и гъби. Лукът се задушава в загрята мазнина, след което се добавят гъбите. Когато са готови, се прибавя спанакът. Овкусяват се със сол и черен пипер.

Когато плънката се охлади, се смесва с двата вида сирене – рикота и пармезан. Всичко се разбърква. Взима се от плънката и се слага в едната част на пилешкото филе. Навива се на руло около което се завиват слайсове прошуто.

В загрят зехтин се слагат рулата и месото се запечатва. Обръщат се за няколко минути от всяка страна. След това рулата се слагат в тава върху хартия за печене. Напръскват се със зехтин. Запичат се за около 15 минути в загрята фурна.