Салата от пържени пипала на калмари, чери домати и каперси по средиземноморски

Пипалата от калмари се слагат в тенджера. Налива се вода, колкото да ги покрие и се добавят дафиновият лист и черен пипер на вкус. Калмарите се изчакват да започнат да врат и се готвят около два часа на слаба температура. След това се прецеждат и се слагат в съд с ледена вода.

Нарязаните калмари се запържва в загрят зехтин заедно с нарязаните на ситно каперси и чесън. Изстисква се лимоновия сок.

В купа за салата се слагат нарязаните целина и домати. Прибавят се сместа с калмарите и салатата се подправя с риган, зехтин, сол и черен пипер. Разбърква се добре преди да се сервира.