Рецепти с калмари80 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 > >> |
Как се приготвят калмари
Калмарите, както и другите морски дарове са много деликатна храна. Най-разпространеният начин за приготвянето им е чрез паниране в яйце и брашно или по гръцки - само с брашно. Предварително трябва да се отстрани мембраната, която ги покрива. Преди паниране е добре да се накиснат в мляко, за да станат по-крехки. При избора на калмари трябва да се гледа да имат блясък, а ако не са почистени, цветът им трябва да бъде сив. Розов или лилав цвят са индикатори за остарял продукт. Ако се използват замразени, добре е да се размразят върху лед, за да не се развалят.
При приготвянето на калмари най-важното е времето за термична обработка. То трябва да е или кратко 30-90 секунди или продължително - около 20. След втората минута калмарите стават жилави, но ако готвенето продължи отново стават крехки, но значително намаляват обема си. Ако се приготвят пълнени калмари, не трябва да се прекалява с плънката, защото при печенето те значително намаляват обема си.
Пържени панирани калмари в яйца и брашно
|
Рецепта:Калмарите (1 кг) се почистват и нарязват на ивичи широки 1... |
Задушени калмари в доматен сосКалмарите се нарязват на кръгчета и се запържват с нарязани наситно лук и чесън . |
|
Калмари на скараКалмарите се изчистват и нарязват на едри парчета. |
|
Класически панирани калмари по гръцки панирани в брашноПочистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута. |
|
Лесни и бързи панирани калмари с галета и яйцаКалмарите се почистват и се измиват. |
|
Пухкави панирани пипала от калмари в паста Патафри от бира, яйца и брашноПипалата от калмарите се измиват и се сваряват за около 6 минути на средна температура. |
|
Пълнени калмари с ориз басмати и зеленчуци на фурнаКалмарите се сваряват в подсолена вода и се отцеждат. |
|
Калмари по сицилианскиС получената смес се напълват изчистените и измити калмари . |
|
Задушени чеснови калмари с копър и лимон на тиганКалмарите се сваряват за 2 минути в подсолена вода, изваждат се и се нарязват на шайби. |
Вкусни панирани калмари в брашно и галетаПочистените калмари се потапят за минути във вряща вода, след което се изваждат и кожата им се обелва. |
|
Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и бяло виноХрущяла на калмарите се отстраняват. |
|
Пържени калмари по лимасолски (кипърски), накиснати в прясно мляко, панирани в яйца и галетаСлед като водата заври, се слагат калмарите и се сваряват. |
|
Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос РемуладКалмарите се измиват и се нарязват на кръгчета. |
|
Пухкави пържени калмари панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бираКалмарите се размразяват. |
|
Пълнени калмари с картофено пюре на фурнаС получената смес се пълнят калмарите и се пекат в загрята фурна около 20 минути. |
|
Печени мариновани в соев сос, горчица и кетчуп цели калмари на скараКалмарите се почистват от ципите и хордите, измиват се добре и се отцеждат. |
|
Пържени бейби калмари (мини калмари) по гръцкиКалмарите се почистват, измиват и отцеждат. |
|
Панирани пържени калмари с хрупкава коричка от корнфлейксПочистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута. |
|
Пълнени калмари с лук и гъби на скараКалмарите се изчистват и напълват със запръжката от лук и гъби. |
Задушени калмари с пикантен сос с чесън, бяло вино и лют червен пиперКалмарите се нарязват на шайби и се овкусяват със сол, черен пипер и лют пипер . |
|
Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиганПрез това време калмарите се почистват, измиват и подсушават. |
|
Пълнени калмари по италиански / средиземноморски с плънка от домати, сирене фета, маслини, каперси и сушени домати печени на фурна под фолиоКалмарите се почистват, като главата се отстранява от тялото и пипалата се изрязват точно над очите. |
|
Калмари пане с млечен турски сосКалмарите се нарязват на шайби. |
|
Шишчета от калмари със сос териакиЛентите от калмари се нанизват зигзагообразно на дървени шишове, предварително киснати в студена вода за 20 минути. |
|
Панирани бейби калмари в брашно на тиганКалмарите се почистват много добре, като предварително се накисват във вода за 10 минути. |
|
Задушени калмари с доматен сос и червено виноСлагат се нарязаните на кръгчета калмари и ястието се оставя да заври. |
|
Зелена салата с калмари и маслиниМаслините се нарязват на колелца, калмарите също . |
|
Пиле с кус-кус и калмариПрез това време пилешкото месо се нарязва на едри парчета, а калмарите на кръгчета. |
|
Пълнени калмари с ориз и скумрияЩом се охлади, с нея се напълват предварително сварените за 2 минути в подсолена вряща вода калмари . |
|
Пълнени калмари със сирене на скараКалмарите се изчистват и напълват със смес от сиренето, нарязаният на ситно магданоз и нарязаните на кубчета чушки. |
|
Черни спагети с калмариКалмарите се нарязват на кръгчета и се запържват в малко зехтин и чесън за 4-5 минути. |
|
Салата айсберг с рукола и калмариCалатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок , и към нея се добавят маринованите калмари от консерва, нарязани на колелца. |
|
Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан |
|
Паеля с шафран скариди и калмариВ него се запържват скаридите и калмарите , нарязани на колелца от всички страни. |
|
Паеля с шафран скариди и калмариВ него се запържват скаридите и калмарите, нарязани на колелца от всички страни. |
|
Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло виноЛукът, чесънът, калмарите и сепията се нарязват и се задушават в останалия зехтин за около 5 минути. |
|
Сос Ремулад с майонеза, горчица и кисели краставички – за калмари и риба |
|
Лазаня от готови кори с морски дарове (скариди, калмари), спанак и сметана и заливка от сос Бешамел (с два соса) |
|
Паста макарони с морски дарове (скариди, калмари, миди) и сос от домати, бяло вино, чесън и праз лук |
|
Ризото с калмари, тиквички и сметанаКогато течността попие, се прибавят калмарите и разбитата сметана. |
Калмари по кантонски с бяло вино, чесън и джинджифилШайбите калмари се измиват и се мариноват в сместа от виното и сусамовото олио за няколко часа. |
Пържени калмари с масло, копър и чесънКалмарите се измиват и се нарязват на кръгчета. |
Лека салата с калмари и фенелКалмарите се почистват и се задушават в растителното масло със скълцаният чесън. |
Пържени пикантни калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)Калмарите се нарязват на кръгчета и се мариноват в смес от виното и соевият сос. |
Пържени калмари с масло, бяло вино и соев сос на тиганКалмарите се измиват и почистват много добре. |
Пълнен калмар с домати на скараКалмарите се изчистват и подсушават. |
Салата с калмари, скариди, яйца и китайско зелеКалмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода. |
Хрупкави замразени калмари в млечен майонезен сосКалмарите се оставят да се размразят. |
Картофена салата с калмари, варени картофи, зеленчуци и майонезаКалмарите се сваряват в подсолена вода за 5 минути наслаб огън, охлаждат се и се нарязват на сламки. |
Салата с хрупкави калмари, елда и зеленчуциКалмарите се нарязват. |
Салата с калмари, яйца, майонеза и сметанаМагданозът се нарязва на ситно, както и калмарите. |
Салата с айсберг, пушена сьомга, аншоа, калмари и скаридиНа грил или на тиган се запичат калмарите и скаридите. |
Пикантни калмари с плънка от варени яйцаКалмарите се почистват и се измиват. |
Салата с ориз, калмари, майонеза и кашкавалКалмарите се режат на ситно. |
Зелена салата айсберг с калмари, марината и дресингПресовайте чесъна, смесете го с виното, зехтина и ситно нарязания магданоз и в получената смес мариновайте почистените и нарязани на кръгчета калмари поне за 2-3 часа. |
Вкусни мариновани скариди и калмари на шайби печени на скара по гръцкиВъв вряща подсолена вода, за около 3 минути се попарват калмарите и скаридите, след което се отцеждат и се слагат в марината. |
Сочни мариновани калмари печени на плоча или грил тиган със зехтин, чесън и мащеркаКалмарите се почистват и се измиват добре. |
Задушени пипала от калмари с масло, магданоз и чесън на тефлонов тиганПипалата от калмари се слагат и се добавят маслото, скълцаният чесън и магданозът. |
Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди |
Задушени калмари в сос МонреалКалмарите се нарязват. |
Пълнени печени калмари с гъби и ориз на фурнаПрез това време калмарите се почистват и се измиват добре. |
|
Печени калмари на скара с масло, чесън и мащеркаКалмарите се почистват, измиват, подсушават и се нарязват на парчета. |
Пълнени калмари с плънка от херинга, рулца от раци, синьо сирене и чесънКалмарите се пълнят и с помощта на клечка за зъби се затварят отгоре като се забодете добре. |
Пържени пикантни пипала калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)Пипалата калмари се овкусяват в смес от виното и соевият сос за 30 минути, след което се пържат в загрята мазнина. |
Паеля с пилешко филе, морски дарове (калмари, миди, скариди) и зеленчуци (гъби, чушки, грах, зелен боб) |
Салата от калмари, риба пъстърва и рулца от рациФилето от пъстърва и калмарите се сваряват предварително. |
Салата от пържени пипала на калмари, чери домати и каперси по средиземноморскиПипалата от калмари се слагат в тенджера. |
Марината за крехки калмари на скара |
Печени пълнени калмари на фурна по гръцки с плънка от ориз и морски дарове на фурнаВ тенджера се сипват 2 литра вода и щом кипне се пускат калмарите. |
Италианска салата с морски дарове (калмари и рулца от раци), яйца от пъдпъдък, хайвер и майонезаКалмарите се изваждат от консервата и се почистват. |
Пълнени калмари със сирене, булгур и каперси на грил тиганТубите калмари се почистват и се измиват. |
Рибена супа / чорба от калмари и картофиКалмарите се почистват и се бланшират за няколко минути във вряла вода, след което се отцеждат и се нарязват. |
Задушен ориз с калмари и куркума в тенджераКалмарите се измиват и нарязват на шайби. |
Салата айсберг с морски дарове (калмари, скариди), яйца и зелени маслиниКалмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода. |
Зелена салата с морски дарове (калмари, скариди), варени яйца, маслини и дресинг от майонеза, лимонов сок и горчицаКалмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода. |
Оризова салата с айсберг, калмари и гъбиПрез това време във вряща подсолена вода се пускат и нарязаните на шайби калмари. |
Задушени замразени морски дарове (скариди, калмари, октопод, миди) в масло с чесън и бяло вино на тиган |
Талиатели с микс замразени морски дарове (миди, калмари, скариди), доматен сос и босилеково песто Дженовезе |
Средиземноморска супа с бяла риба, картофи, домати и морски дарове - калмари и скаридиНакрая се добавят калмарите, заедно с нарязаната бяла част от праза. |
| Страница 1 2 Следваща Последна |