Рецепти с калмари65 резултата
отговарящи на филтъра
|
Страница 1 2 3 4 > >> |
Как се приготвят калмари
Калмарите, както и другите морски дарове са много деликатна храна. Най-разпространеният начин за приготвянето им е чрез паниране в яйце и брашно или по гръцки - само с брашно. Предварително трябва да се отстрани мембраната, която ги покрива. Преди паниране е добре да се накиснат в мляко, за да станат по-крехки. При избора на калмари трябва да се гледа да имат блясък, а ако не са почистени, цветът им трябва да бъде сив. Розов или лилав цвят са индикатори за остарял продукт. Ако се използват замразени, добре е да се размразят върху лед, за да не се развалят.
При приготвянето на калмари най-важното е времето за термична обработка. То трябва да е или кратко 30-90 секунди или продължително - около 20. След втората минута калмарите стават жилави, но ако готвенето продължи отново стават крехки, но значително намаляват обема си. Ако се приготвят пълнени калмари, не трябва да се прекалява с плънката, защото при печенето те значително намаляват обема си.
Панирани калмариКалмарите се почистват и нарязват на ивичи широки 1 см. |
|
Пълнени калмари с ориз басмати и зеленчуци на фурнаКалмарите се сваряват в подсолена вода и се отцеждат. |
|
Задушени калмари в доматен сосКалмарите се нарязват на кръгчета и се запържват с нарязани наситно лук и чесън . |
|
Пълнени калмари с картофено пюре на фурнаС получената смес се пълнят калмарите и се пекат в загрята фурна около 20 минути. |
|
Калмари по сицилианскиС получената смес се напълват изчистените и измити калмари . |
|
Зелена салата с калмари и маслиниМаслините се нарязват на колелца, калмарите също . |
|
Черни спагети с калмариКалмарите се нарязват на кръгчета и се запържват в малко зехтин и чесън за 4-5 минути. |
|
Пиле с кус-кус и калмариПрез това време пилешкото месо се нарязва на едри парчета, а калмарите на кръгчета. |
|
Салата айсберг с рукола и калмариCалатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок , и към нея се добавят маринованите калмари от консерва, нарязани на колелца. |
|
Шишчета от калмари със сос териакиЛентите от калмари се нанизват зигзагообразно на дървени шишове, предварително киснати в студена вода за 20 минути. |
|
Пълнени калмари с ориз и скумрияЩом се охлади, с нея се напълват предварително сварените за 2 минути в подсолена вряща вода калмари . |
|
Калмари на скараКалмарите се изчистват и нарязват на едри парчета. |
Пълнени калмари със сирене на скараКалмарите се изчистват и напълват със смес от сиренето, нарязаният на ситно магданоз и нарязаните на кубчета чушки. |
Пълнени калмари с лук и гъби на скараКалмарите се изчистват и напълват със запръжката от лук и гъби. |
Пълнен калмар с домати на скараКалмарите се изчистват и подсушават. |
Паеля с шафран скариди и калмариВ него се запържват скаридите и калмарите , нарязани на колелца от всички страни. |
|
Салата с калмари, скариди, яйца и китайско зелеКалмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода. |
Картофена салата с калмари, варени картофи, зеленчуци и майонезаКалмарите се сваряват в подсолена вода за 5 минути наслаб огън, охлаждат се и се нарязват на сламки. |
Паеля с шафран скариди и калмариВ него се запържват скаридите и калмарите, нарязани на колелца от всички страни. |
|
Калмари по кантонски с бяло вино, чесън и джинджифилШайбите калмари се измиват и се мариноват в сместа от виното и сусамовото олио за няколко часа. |
Салата с хрупкави калмари, елда и зеленчуциКалмарите се нарязват. |
Лека салата с калмари и фенелКалмарите се почистват и се задушават в растителното масло със скълцаният чесън. |
Ризото с калмари, тиквички и сметанаКогато течността попие, се прибавят калмарите и разбитата сметана. |
Салата с айсберг, пушена сьомга, аншоа, калмари и скаридиНа грил или на тиган се запичат калмарите и скаридите. |
Салата от калмари, риба пъстърва и рулца от рациФилето от пъстърва и калмарите се сваряват предварително. |
Салата с ориз, калмари, майонеза и кашкавалКалмарите се режат на ситно. |
Пикантни калмари с плънка от варени яйцаКалмарите се почистват и се измиват. |
Задушени чеснови калмари с копър и лимон на тиганКалмарите се сваряват за 2 минути в подсолена вода, изваждат се и се нарязват на шайби. |
Салата с калмари, яйца, майонеза и сметанаМагданозът се нарязва на ситно, както и калмарите. |
Пълнени калмари с плънка от херинга, рулца от раци, синьо сирене и чесънКалмарите се пълнят и с помощта на клечка за зъби се затварят отгоре като се забодете добре. |
Зелена салата айсберг с калмари, марината и дресингПресовайте чесъна, смесете го с виното, зехтина и ситно нарязания магданоз и в получената смес мариновайте почистените и нарязани на кръгчета калмари поне за 2-3 часа. |
Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло виноЛукът, чесънът, калмарите и сепията се нарязват и се задушават в останалия зехтин за около 5 минути. |
Класически панирани калмари по гръцки панирани в брашноПочистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута. |
|
Панирани пържени калмари с хрупкава коричка от корнфлейксПочистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута. |
|
Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан |
|
Паеля с пилешко филе, морски дарове (калмари, миди, скариди) и зеленчуци (гъби, чушки, грах, зелен боб) |
Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди |
| Страница 1 2 3 4 Следваща Последна |