Рецепти с калмари

80 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Как се приготвят калмари

Калмарите, както и другите морски дарове са много деликатна храна. Най-разпространеният начин за приготвянето им е чрез паниране в яйце и брашно или по гръцки - само с брашно. Предварително трябва да се отстрани мембраната, която ги покрива. Преди паниране е добре да се накиснат в мляко, за да станат по-крехки. При избора на калмари трябва да се гледа да имат блясък, а ако не са почистени, цветът им трябва да бъде сив. Розов или лилав цвят са индикатори за остарял продукт. Ако се използват замразени, добре е да се размразят върху лед, за да не се развалят.

При приготвянето на калмари най-важното е времето за термична обработка. То трябва да е или кратко 30-90 секунди или продължително - около 20. След втората минута калмарите стават жилави, но ако готвенето продължи отново стават крехки, но значително намаляват обема си. Ако се приготвят пълнени калмари, не трябва да се прекалява с плънката, защото при печенето те значително намаляват обема си.

Пържени панирани калмари в яйца и брашно

Пържени панирани калмари в яйца и брашно - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Калмарите (1 кг) се почистват и нарязват на ивичи широки 1...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Задушени калмари в доматен сос

Калмарите се нарязват на кръгчета и се запържват с нарязани наситно лук и чесън .

Задушени калмари на шайби / кръгчета в доматен сос с лук, чесън и маслини

Калмари на скара

Калмарите се изчистват и нарязват на едри парчета.

Печени калмари на скара със зехтин и лимон

Класически панирани калмари по гръцки панирани в брашно

Почистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута.

Класически пържени калмари по гръцки панирани в брашно на тиган

Лесни и бързи панирани калмари с галета и яйца

Калмарите се почистват и се измиват.

Лесни и бързи панирани калмари с галета и яйца

Пухкави панирани пипала от калмари в паста Патафри от бира, яйца и брашно

Пипалата от калмарите се измиват и се сваряват за около 6 минути на средна температура.

Пухкави панирани пипала от калмари в паста Патафри от бира, яйца и брашно

Пълнени калмари с ориз басмати и зеленчуци на фурна

Калмарите се сваряват в подсолена вода и се отцеждат.

Пълнени печени калмари с плънка от ориз басмати и зеленчуци на фурна

Калмари по сицилиански

С получената смес се напълват изчистените и измити калмари .

Пълнени калмари с домати, чушки и сирене по сицилиански печени в тава на фурна

Задушени чеснови калмари с копър и лимон на тиган

Калмарите се сваряват за 2 минути в подсолена вода, изваждат се и се нарязват на шайби.


Вкусни панирани калмари в брашно и галета

Почистените калмари се потапят за минути във вряща вода, след което се изваждат и кожата им се обелва.

Вкусни панирани калмари в брашно и галета

Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и бяло вино

Хрущяла на калмарите се отстраняват.

Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и бяло вино

Пържени калмари по лимасолски (кипърски), накиснати в прясно мляко, панирани в яйца и галета

След като водата заври, се слагат калмарите и се сваряват.

Пържени калмари по лимасолски (кипърски), накиснати в прясно мляко, панирани в яйца и галета

Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос Ремулад

Калмарите се измиват и се нарязват на кръгчета.

Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос Ремулад

Пухкави пържени калмари панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бира

Калмарите се размразяват.

Пухкави пържени калмари панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бира

Пълнени калмари с картофено пюре на фурна

С получената смес се пълнят калмарите и се пекат в загрята фурна около 20 минути.

Пълнени калмари с картофено пюре печени на фурна

Печени мариновани в соев сос, горчица и кетчуп цели калмари на скара

Калмарите се почистват от ципите и хордите, измиват се добре и се отцеждат.

Печени мариновани в соев сос, горчица и кетчуп цели калмари на скара

Пържени бейби калмари (мини калмари) по гръцки

Калмарите се почистват, измиват и отцеждат.

Пържени бейби калмари (мини калмари) по гръцки

Панирани пържени калмари с хрупкава коричка от корнфлейкс

Почистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута.

Панирани пържени калмари с хрупкава коричка от корнфлейкс

Пълнени калмари с лук и гъби на скара

Калмарите се изчистват и напълват със запръжката от лук и гъби.


Задушени калмари с пикантен сос с чесън, бяло вино и лют червен пипер

Калмарите се нарязват на шайби и се овкусяват със сол, черен пипер и лют пипер .

Задушени калмари с пикантен сос с чесън, бяло вино и лют червен пипер

Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

През това време калмарите се почистват, измиват и подсушават.

Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

Пълнени калмари по италиански / средиземноморски с плънка от домати, сирене фета, маслини, каперси и сушени домати печени на фурна под фолио

Калмарите се почистват, като главата се отстранява от тялото и пипалата се изрязват точно над очите.

Пълнени калмари по италиански / средиземноморски с плънка от домати, сирене фета, маслини, каперси и сушени домати печени на фурна под фолио

Калмари пане с млечен турски сос

Калмарите се нарязват на шайби.

Калмари пане с млечен турски сос

Шишчета от калмари със сос териаки

Лентите от калмари се нанизват зигзагообразно на дървени шишове, предварително киснати в студена вода за 20 минути.

Шишчета от калмари със сос териаки

Панирани бейби калмари в брашно на тиган

Калмарите се почистват много добре, като предварително се накисват във вода за 10 минути.

Панирани бейби калмари в брашно на тиган

Задушени калмари с доматен сос и червено вино

Слагат се нарязаните на кръгчета калмари и ястието се оставя да заври.

Задушени калмари с доматен сос и червено вино

Зелена салата с калмари и маслини

Маслините се нарязват на колелца, калмарите също .

Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини

Пиле с кус-кус и калмари

През това време пилешкото месо се нарязва на едри парчета, а калмарите на кръгчета.

Пиле с кус кус, калмари и доматен сос на котлон

Пълнени калмари с ориз и скумрия

Щом се охлади, с нея се напълват предварително сварените за 2 минути в подсолена вряща вода калмари .

Пълнени калмари с ориз, лук и смляно месо от риба скумрия печени на фурна

Пълнени калмари със сирене на скара

Калмарите се изчистват и напълват със смес от сиренето, нарязаният на ситно магданоз и нарязаните на кубчета чушки.

Пълнени калмари със сирене, чушки и чесън печени на скара

Черни спагети с калмари

Калмарите се нарязват на кръгчета и се запържват в малко зехтин и чесън за 4-5 минути.

Черна паста (спагети или талятели) с калмари и сметана

Салата айсберг с рукола и калмари

Cалатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок , и към нея се добавят маринованите калмари от консерва, нарязани на колелца.

Салата айсберг с рукола, радикио (цикория) и калмари

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Паеля с шафран скариди и калмари

В него се запържват скаридите и калмарите , нарязани на колелца от всички страни.

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна

Паеля с шафран скариди и калмари

В него се запържват скаридите и калмарите, нарязани на колелца от всички страни.

Паеля с шафран скариди, калмари, грах, чушки и бяло вино на тиган

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Лукът, чесънът, калмарите и сепията се нарязват и се задушават в останалия зехтин за около 5 минути.

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Сос Ремулад с майонеза, горчица и кисели краставички – за калмари и риба

Сос Ремулад с майонеза, горчица и кисели краставички – за калмари и риба

Лазаня от готови кори с морски дарове (скариди, калмари), спанак и сметана и заливка от сос Бешамел (с два соса)

Лазаня от готови кори с морски дарове (скариди, калмари), спанак и сметана и заливка от сос Бешамел (с два соса)

Паста макарони с морски дарове (скариди, калмари, миди) и сос от домати, бяло вино, чесън и праз лук

Паста макарони с морски дарове (скариди, калмари, миди) и сос от домати, бяло вино, чесън и праз лук

Ризото с калмари, тиквички и сметана

Когато течността попие, се прибавят калмарите и разбитата сметана.


Калмари по кантонски с бяло вино, чесън и джинджифил

Шайбите калмари се измиват и се мариноват в сместа от виното и сусамовото олио за няколко часа.


Пържени калмари с масло, копър и чесън

Калмарите се измиват и се нарязват на кръгчета.


Лека салата с калмари и фенел

Калмарите се почистват и се задушават в растителното масло със скълцаният чесън.


Пържени пикантни калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)

Калмарите се нарязват на кръгчета и се мариноват в смес от виното и соевият сос.


Пържени калмари с масло, бяло вино и соев сос на тиган

Калмарите се измиват и почистват много добре.


Пълнен калмар с домати на скара

Калмарите се изчистват и подсушават.


Салата с калмари, скариди, яйца и китайско зеле

Калмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода.


Хрупкави замразени калмари в млечен майонезен сос

Калмарите се оставят да се размразят.


Картофена салата с калмари, варени картофи, зеленчуци и майонеза

Калмарите се сваряват в подсолена вода за 5 минути наслаб огън, охлаждат се и се нарязват на сламки.


Салата с хрупкави калмари, елда и зеленчуци

Калмарите се нарязват.


Салата с калмари, яйца, майонеза и сметана

Магданозът се нарязва на ситно, както и калмарите.


Салата с айсберг, пушена сьомга, аншоа, калмари и скариди

На грил или на тиган се запичат калмарите и скаридите.


Пикантни калмари с плънка от варени яйца

Калмарите се почистват и се измиват.


Салата с ориз, калмари, майонеза и кашкавал

Калмарите се режат на ситно.


Зелена салата айсберг с калмари, марината и дресинг

Пресовайте чесъна, смесете го с виното, зехтина и ситно нарязания магданоз и в получената смес мариновайте почистените и нарязани на кръгчета калмари поне за 2-3 часа.


Вкусни мариновани скариди и калмари на шайби печени на скара по гръцки

Във вряща подсолена вода, за около 3 минути се попарват калмарите и скаридите, след което се отцеждат и се слагат в марината.


Сочни мариновани калмари печени на плоча или грил тиган със зехтин, чесън и мащерка

Калмарите се почистват и се измиват добре.


Задушени пипала от калмари с масло, магданоз и чесън на тефлонов тиган

Пипалата от калмари се слагат и се добавят маслото, скълцаният чесън и магданозът.


Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди


Задушени калмари в сос Монреал

Калмарите се нарязват.


Пълнени печени калмари с гъби и ориз на фурна

През това време калмарите се почистват и се измиват добре.

Пълнени печени калмари с гъби и ориз на фурна

Печени калмари на скара с масло, чесън и мащерка

Калмарите се почистват, измиват, подсушават и се нарязват на парчета.


Пълнени калмари с плънка от херинга, рулца от раци, синьо сирене и чесън

Калмарите се пълнят и с помощта на клечка за зъби се затварят отгоре като се забодете добре.


Пържени пикантни пипала калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)

Пипалата калмари се овкусяват в смес от виното и соевият сос за 30 минути, след което се пържат в загрята мазнина.


Паеля с пилешко филе, морски дарове (калмари, миди, скариди) и зеленчуци (гъби, чушки, грах, зелен боб)


Салата от калмари, риба пъстърва и рулца от раци

Филето от пъстърва и калмарите се сваряват предварително.


Салата от пържени пипала на калмари, чери домати и каперси по средиземноморски

Пипалата от калмари се слагат в тенджера.


Марината за крехки калмари на скара


Печени пълнени калмари на фурна по гръцки с плънка от ориз и морски дарове на фурна

В тенджера се сипват 2 литра вода и щом кипне се пускат калмарите.


Италианска салата с морски дарове (калмари и рулца от раци), яйца от пъдпъдък, хайвер и майонеза

Калмарите се изваждат от консервата и се почистват.


Пълнени калмари със сирене, булгур и каперси на грил тиган

Тубите калмари се почистват и се измиват.


Рибена супа / чорба от калмари и картофи

Калмарите се почистват и се бланшират за няколко минути във вряла вода, след което се отцеждат и се нарязват.


Задушен ориз с калмари и куркума в тенджера

Калмарите се измиват и нарязват на шайби.


Салата айсберг с морски дарове (калмари, скариди), яйца и зелени маслини

Калмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода.


Зелена салата с морски дарове (калмари, скариди), варени яйца, маслини и дресинг от майонеза, лимонов сок и горчица

Калмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода.


Оризова салата с айсберг, калмари и гъби

През това време във вряща подсолена вода се пускат и нарязаните на шайби калмари.


Задушени замразени морски дарове (скариди, калмари, октопод, миди) в масло с чесън и бяло вино на тиган


Талиатели с микс замразени морски дарове (миди, калмари, скариди), доматен сос и босилеково песто Дженовезе


Средиземноморска супа с бяла риба, картофи, домати и морски дарове - калмари и скариди

Накрая се добавят калмарите, заедно с нарязаната бяла част от праза.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 92 кал5%
Калории от мазнини9 кал2%
Гликемичен товар3
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини16г76%
Мазнини1г 11%
Наситени0г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,90.61г
Омега 30.49г
Въглехидрати 3г15%
Фибри0г
Нишесте
Захари
Холестерол233мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А10мкг1%
B1 (Тиамин)0.02мг2%
B2 (Рибофлавин)0.412мг32%
B3 (Ниацианамид)2.18мг14%
B5 (Пантенол)0.5мг10%
B6 (Пиродоксин)0.056мг4%
B9 (Фолиева киселина)5мкг1%
B12 (Кобаламин)1.3мкг54%
C5мг6%
D0мкг0%
E (Токоферoл)1.2мг8%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин65мг12%
Калций32мг3%
Фосфор221мг32%
Желязо0.68мг6%
Натрий44мг3%
Магнезий33мг8%
Цинк1.53мг14%
Мед1.891мг210%
Манган0.035мг2%
Селен44.8мкг81%
© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.