Рецепти с калмари

90 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 > >>

Как се приготвят калмари

Калмарите, както и другите морски дарове са много деликатна храна. Най-разпространеният начин за приготвянето им е чрез паниране в яйце и брашно или по гръцки - само с брашно. Предварително трябва да се отстрани мембраната, която ги покрива. Преди паниране е добре да се накиснат в мляко, за да станат по-крехки. При избора на калмари трябва да се гледа да имат блясък, а ако не са почистени, цветът им трябва да бъде сив. Розов или лилав цвят са индикатори за остарял продукт. Ако се използват замразени, добре е да се размразят върху лед, за да не се развалят.

При приготвянето на калмари най-важното е времето за термична обработка. То трябва да е или кратко 30-90 секунди или продължително - около 20. След втората минута калмарите стават жилави, но ако готвенето продължи отново стават крехки, но значително намаляват обема си. Ако се приготвят пълнени калмари, не трябва да се прекалява с плънката, защото при печенето те значително намаляват обема си.

Пържени панирани калмари в яйца и брашно

Пържени панирани калмари в яйца и брашно - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Калмарите (1 кг) се почистват и нарязват на ивичи широки 1...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Класически панирани калмари по гръцки панирани в брашно

Почистените калмари се заливат с вряла вода, изчаква се 1 минута.

Класически пържени калмари по гръцки панирани в брашно на тиган

Задушени калмари в доматен сос

Калмарите се нарязват на кръгчета и се запържват с нарязани наситно лук и чесън.

Задушени калмари на шайби / кръгчета в доматен сос с лук, чесън и маслини

Калмари на скара

Скарата се нагрява и калмарите се изпичат за по 4-5 минути.

Печени калмари на скара със зехтин и лимон

Калмари по сицилиански

С получената смес се напълват изчистените и измити калмари.

Пълнени калмари с домати, чушки и сирене по сицилиански печени в тава на фурна

Лесни и бързи панирани калмари с галета и яйца

Пържат се в силно сгорещено олио до златист загар.

Лесни и бързи панирани калмари с галета и яйца

Пухкави панирани пипала от калмари в паста Патафри от бира, яйца и брашно

Пипалата от калмарите се измиват и се сваряват за около 6 минути на средна температура....Приготвя се панировката, като яйцето се разбива с бирата и сол на вкус.

Пухкави панирани пипала от калмари в паста Патафри от бира, яйца и брашно

Вкусни панирани калмари в брашно и галета

Почистените калмари се потапят за минути във вряща вода, след което се изваждат и кожата им се обелва.

Вкусни пържени панирани калмари в брашно и галета

Пържени бейби калмари (мини калмари) по гръцки

След това калмарите се изпържват до златисто в загрято олио.

Пържени бейби калмари (мини калмари) по гръцки

Печени мариновани в соев сос, горчица и кетчуп цели калмари на скара

Пред това време се приготвя хомогенна смес от зехтина, пресования чесън, соевия сос, горчицата, кетчупа, ригана и белия пипер.

Печени мариновани в соев сос, горчица и кетчуп цели калмари на скара

Пълнени калмари с ориз басмати и зеленчуци на фурна

Калмарите се сваряват в подсолена вода и се отцеждат.

Пълнени печени калмари с плънка от ориз басмати и зеленчуци на фурна

Задушени чеснови калмари с копър и лимон на тиган

Обелените скилидки чесън се нарязват на ситно и се запържват в зехтина.


Пържени калмари по лимасолски (кипърски), накиснати в прясно мляко, панирани в яйца и галета

В подходяща тенджера се слага вода и сол.

Пържени калмари по лимасолски (кипърски), накиснати в прясно мляко, панирани в яйца и галета

Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос Ремулад

Бялото брашно и царевичното брашно се смесват с 1 щипка бакпулвер и сол на вкус.

Панирани калмари в пшеничено и царевично брашно със сос Ремулад

Пълнени калмари по италиански / средиземноморски с плънка от домати, сирене фета, маслини, каперси и сушени домати печени на фурна под фолио

Подреждат се в тава, поръсват се с малко зехтин и лимонов сок, покриват се с алуминиево фолио и се пекат за около 25 минути на 180 градуса.

Пълнени калмари по италиански / средиземноморски с плънка от домати, сирене фета, маслини, каперси и сушени домати печени на фурна под фолио

Пълнени калмари с картофено пюре на фурна

С получената смес се пълнят калмарите и се пекат в загрята фурна около 20 минути.

Пълнени калмари с картофено пюре печени на фурна

Сос Ремулад с майонеза, горчица и кисели краставички – за калмари и риба

Майонезата, горчицата, една щипка бял пипер, лимоновата кора и една щипка сол се разбъркват добре. От тази смес, при постоянно бъркане, се добавя към сместа с киселите краставички и сосът е готов.

Сос Ремулад с майонеза, горчица и кисели краставички – за калмари и риба

Панирани бейби калмари в брашно на тиган

Най-добре да се изпържат на 2 пъти.

Панирани бейби калмари в брашно на тиган

Пухкави пържени калмари панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бира

Калмарите се потапят в панировката и се пържат в загрято олио до златист загар.

Пухкави пържени калмари панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бира

Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

Напълнените калмари се намазват със зехтин и се пекат в нагорещен грил тиган по 3-4 минути от всяка страна.

Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

Пиле с кус-кус и калмари

Добавя се доматеният сос и се задушава, докато пилето стане напълно готово.

Пиле с кус кус, калмари и доматен сос на котлон

Пълнени печени калмари с гъби и ориз на фурна

Оризът се сварява до готовност.

Пълнени печени калмари с гъби и ориз на фурна

Панирани пържени калмари с хрупкава коричка от корнфлейкс

Панират се в загрятото олио и след това се отцеждат върху кухненска хартия.

Панирани пържени калмари с хрупкава коричка от корнфлейкс

Пълнени калмари с лук и гъби на скара

Добавят се нарязаните гъби и се пържи до омекването им. Овкусява се със сол и черен пипер.

Пълнени калмари с лук, гъби и чесън печени на скара

Задушени калмари с пикантен сос с чесън, бяло вино и лют червен пипер

След това, по желание, сосът може да се сгъсти с нишесте, разтворено в около 50 мл вода.

Задушени калмари с пикантен сос с чесън, бяло вино и лют червен пипер

Панирани калмари с царевично брашно

В друг съд се разбиват яйцата и внимателно се слагат при сместа с брашното.

Панирани калмари с царевично брашно

Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и бяло вино

Брашното се запържва в малко масло и се разрежда с вода.

Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и бяло вино

Пълнени калмари със сирене на скара

В купа се смесват счуканият чесън, зехтинът, черният пипер и солта.

Пълнени калмари със сирене, чушки и чесън печени на скара

Калмари пане с млечен турски сос

Отцеждат се от излишната мазнина и се поднасят с приготвения млечен сос.

Калмари пане с млечен турски сос

Пълнени калмари със зеленчуци, кедрови ядки и стафиди печени на фурна

Когато лукът омекне, в тигана се слагат аншоата и семената от копър.

Пълнени калмари със зеленчуци, кедрови ядки и стафиди печени на фурна

Шишчета от калмари със сос териаки

Лентите от калмари се нанизват зигзагообразно на дървени шишове, предварително киснати в студена вода за 20 минути....За да се приготви сосът териаки, се слагат ситно нарязаният лук, настърганият джинджифил, оцетът, соевият сос, медът и лимоновият сок в малка купа на среден огън.

Шишчета от калмари със сос териаки

Пълнени калмари със сушени домати, орехи и фета сирене

Тубите калмари се измиват и се почистват.

Пълнени калмари със сушени домати, орехи и фета сирене

Задушени калмари с доматен сос и червено вино

В дълбок тиган се загрява мазнина.

Задушени калмари с доматен сос и червено вино

Зелена салата с калмари и маслини

Три калмара се оставят цели.

Зелена салата с мариновани малки бейби калмари от консерва и маслини

Пълнени калмари с ориз и скумрия

Добавят се ситно нарязаният лук, подправките и измитият ориз.

Пълнени калмари с ориз, лук и смляно месо от риба скумрия печени на фурна

Черни спагети с калмари

Прибавя се нарязан на ситно лук, целина, сол и черен пипер, и се задушава за още няколко минути.

Черна паста (спагети или талятели) с калмари и сметана

Салата айсберг с рукола и калмари

Cалатата се овкусява със сол, зехтин и лимонов сок, и към нея се добавят маринованите калмари от консерва, нарязани на колелца.

Салата айсберг с рукола, радикио (цикория) и калмари

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Щом омекне лукът, се добавя оризът и бялото вино.

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Лукът, чесънът, калмарите и сепията се нарязват и се задушават в останалия зехтин за около 5 минути.

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Лазаня от готови кори с морски дарове (скариди, калмари), спанак и сметана и заливка от сос Бешамел (с два соса)

Морските дарове се запържват в малко зехтин.

Лазаня от готови кори с морски дарове (скариди, калмари), спанак и сметана и заливка от сос Бешамел (с два соса)

Паста макарони с морски дарове (скариди, калмари, миди) и сос от домати, бяло вино, чесън и праз лук

Празът се нарязва на ситно и се запържва.

Паста макарони с морски дарове (скариди, калмари, миди) и сос от домати, бяло вино, чесън и праз лук

Пържени калмари с масло, копър и чесън

След около пет минути се свалят от котлона.

Пържени пипала от калмари с масло, копър и чесън

Сочни мариновани калмари печени на плоча или грил тиган със зехтин, чесън и мащерка

Сочни мариновани калмари печени на плоча или грил тиган със зехтин, чесън и мащерка

Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди

Щом започне да се пържи се добавят морските дарове.

Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро, пармезан и морски дарове скариди, калмари, октопод и миди

Паеля с шафран скариди и калмари

Името „paella“ означава "тиган", но ястието е натрупало такава популярност в Испанския, че думата „paellera“ сега се използва почти изключително за „тиган“, а „paella“ - за ястието.

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна

Вкусни панирани калмари в брашно и галета

Всяко пипало калмар се овалва в брашно, смесено с черен пипер и мащерка.

Вкусни панирани калмари в брашно и галета

Пипала от калмари със сос от бяло вино, чесън и масло на скара или грил

Ако са големи дебели, са им нужни около 40 минути, необходимо е от време на време да ги набождате с вилица в най-дебелата им част и ако тя излиза свободно, значи калмарите са готови.

Пипала от калмари със сос от бяло вино, чесън и масло на скара или грил

Пухкави панирани пипала от калмари в смес от яйца, бира и брашно

Приготвя се панировката.

Пухкави панирани бейби калмари в смес от яйца, бира и брашно

Пържени варени пипала от калмари с винен сос

Когато течността намалее и сосът започва да се сгъстява, пипалата се нарязват и се слагат в тигана.

Пържени варени пипала от калмари с винен сос

Хрупкави пържени пипала от калмари панирани с царевично нишесте, брашно и яйца

Пипалата се овалват в брашнената смес.

Хрупкави пържени пипала от калмари панирани с царевично нишесте, брашно и яйца

Панирани пипала от калмари пържени в еър фрайър (фритюрник с горещ въздух)

Овалват се първо в брашно, след това в яйчената смес и накрая – в галетата.

Панирани пипала от калмари пържени в еър фрайър (фритюрник с горещ въздух)

Пухкави панирани / пържени пипала от калмари – класическа рецепта

След това водата се прецежда, а пипалата се нарязват.

Пухкави панирани / пържени пипала от калмари – класическа рецепта

Паеля с шафран скариди и калмари

В него се запържват скаридите и калмарите, нарязани на колелца от всички страни.

Паеля с шафран скариди, калмари, грах, чушки и бяло вино на тиган

Ризото с калмари, тиквички и сметана

Смесват се виното и бульонът и постепенно се добавят към ориза.


Калмари по кантонски с бяло вино, чесън и джинджифил

Шайбите калмари се измиват и се мариноват в сместа от виното и сусамовото олио за няколко часа.


Лека салата с калмари и фенел

Подправя се със зехтин, винен оцет и сол.


Пържени пикантни калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)

Към сместа със зеленчуците се прибавят изпържените калмари и всичко се разбърква добре.


Пържени калмари с масло, бяло вино и соев сос на тиган

Отцедените калмари се запържват за около минута от всяка страна, след което се добавят нарязаните пипала и се готвят още 5 минути.


Пълнен калмар с домати на скара

Пълнените калмари се пекат на силна скара за 3-4 минути, докато станат златисти.


Салата с калмари, скариди, яйца и китайско зеле

В подходяща купа се смесват китайското зеле, морските дарове и маслините, овкусяват се със дресинга и се украсяват с нарязаните на кръгчета яйца.


Хрупкави замразени калмари в млечен майонезен сос

Приготвя се сосът, като майонезата се смесва с киселото мляко и наситненият чесън.


Картофена салата с калмари, варени картофи, зеленчуци и майонеза

Салатата се украсява с парченца варено яйце и се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.


Салата с хрупкави калмари, елда и зеленчуци

Овалват се в смес от брашното и водата, връзката магданоз, малко сол и черен пипер.


Салата с калмари, яйца, майонеза и сметана

Яйцата се сваряват, охлаждат се и се обелват, след което се режат на ситно.


Салата с айсберг, пушена сьомга, аншоа, калмари и скариди

Приготвя се дресинг, като в блендер се слагат сьомгата, горчицата, аншоа, киселото мляко и лимонов сок.


Пикантни калмари с плънка от варени яйца

Ястието се пече на 200 градуса 30 минути, като се полива от време на време със соса от печенето.


Салата с ориз, калмари, майонеза и кашкавал

Чушката се реже на тънки кръгчета и се запържва леко, така че да остане хрупкава.


Зелена салата айсберг с калмари, марината и дресинг

Пресовайте чесъна, смесете го с виното, зехтина и ситно нарязания магданоз и в получената смес мариновайте почистените и нарязани на кръгчета калмари поне за 2-3 часа.


Вкусни мариновани скариди и калмари на шайби печени на скара по гръцки

Маринованите скариди и калмари се пекат на скара за 5-8 минути, след което се изваждат и отгоре им се наръсват с нарязаните на ситно чушки, магданоз, кайсии, мащерка и пармезан.


Задушени пипала от калмари с масло, магданоз и чесън на тефлонов тиган

Зехтинът се загрява в тиган.


Задушени калмари в сос Монреал

Разбъркват се с нишестето, разрежда се с малко вода и се слягат отново на котлона, докато кипнат.


Печени калмари на скара с масло, чесън и мащерка

На всяко парче, с остър нож се правят разрези по дължина и ширина (като решетка) и се слагат в марината за около 30 минути.


Пълнени калмари с плънка от херинга, рулца от раци, синьо сирене и чесън

Поднасят се с лимон и салата по желание.


Пържени пикантни пипала калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)

Също така се прибавят сок от консервата ананас, захарта и бял пипер.


Паеля с пилешко филе, морски дарове (калмари, миди, скариди) и зеленчуци (гъби, чушки, грах, зелен боб)

Чоризото, пилешкото филе, мидите и скаридите се слагат в съда на котлона.


Салата от калмари, риба пъстърва и рулца от раци

Яйцата се сваряват и се режат на кубчета.


Салата от пържени пипала на калмари, чери домати и каперси по средиземноморски

В купа за салата се слагат нарязаните целина и домати.


Марината за крехки калмари на скара

Стритият чесън, зехтинът, копър, червен пипер, черен пипер и сол на вкус се разбъркват.


Печени пълнени калмари на фурна по гръцки с плънка от ориз и морски дарове на фурна

В зехтина се задушава нарязаният на дребно лук, морков и размразените предварително морски дарове.


Италианска салата с морски дарове (калмари и рулца от раци), яйца от пъдпъдък, хайвер и майонеза

Добавя се майонезата и салата се разбърква.


Пълнени калмари със сирене, булгур и каперси на грил тиган

Добавя се яйцето.


Рибена супа / чорба от калмари и картофи

След около 10 минути се сипва приготвената от нарязаният лук и доматено пюре запръжка.


Задушен ориз с калмари и куркума в тенджера

Сосът се оставя да ври така няколко минути, след което към него се добавя оризът, разбърква се и се долива вода.


Салата айсберг с морски дарове (калмари, скариди), яйца и зелени маслини

Маслините се нарязват на ситно (трябва да са без костилки), а салатата айсберг - на едро.


Зелена салата с морски дарове (калмари, скариди), варени яйца, маслини и дресинг от майонеза, лимонов сок и горчица

След 60-90 секунди се изваждат и на тяхно място се пускат скаридите.


Оризова салата с айсберг, калмари и гъби

Оризът се сварява в подсолена вода до пълната му готовност.


Задушени замразени морски дарове (скариди, калмари, октопод, миди) в масло с чесън и бяло вино на тиган

Поръсват се с босилек и се налива бялото вино.


Талиатели с микс замразени морски дарове (миди, калмари, скариди), доматен сос и босилеково песто Дженовезе

Добавят се морските дарове и ястието се разбърква.


Средиземноморска супа с бяла риба, картофи, домати и морски дарове - калмари и скариди

Празът се нарязва на ситно, като бялата част се оставя настрана.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 92 кал5%
Калории от мазнини9 кал2%
Гликемичен товар3
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини16г76%
Мазнини1г 11%
Наситени0г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,90.61г
Омега 30.49г
Въглехидрати 3г15%
Фибри0г
Нишесте
Захари
Холестерол233мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А10мкг1%
B1 (Тиамин)0.02мг2%
B2 (Рибофлавин)0.412мг32%
B3 (Ниацианамид)2.18мг14%
B5 (Пантенол)0.5мг10%
B6 (Пиродоксин)0.056мг4%
B9 (Фолиева киселина)5мкг1%
B12 (Кобаламин)1.3мкг54%
C5мг6%
D0мкг0%
E (Токоферoл)1.2мг8%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин65мг12%
Калций32мг3%
Фосфор221мг32%
Желязо0.68мг6%
Натрий44мг3%
Магнезий33мг8%
Цинк1.53мг14%
Мед1.891мг210%
Манган0.035мг2%
Селен44.8мкг81%
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.