Хрупкави замразени калмари в млечен майонезен сос

Калмарите се оставят да се размразят. Подсушават се и се овкусяват със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставят се да престоят в хладилник за около 20 минути, след което се овалват в брашно.

Пържат се в загрята мазнина на силна температура и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.

Приготвя се сосът, като майонезата се смесва с киселото мляко и наситненият чесън. Прибавят се копърът, лимонов сок, сол и ореховите ядки и сосът се пасира до хомогенност.

Изпържените калмари се сервират с приготвения майонезен сос.