Задушени калмари с доматен сос и червено вино

В дълбок тиган се загрява мазнина. Нарязаните лук (1 глава) и чесън (3 скилидки) се задушават за кратко, докато омекнат.

Добавя се доматената паста (2 с.л.) и се разбърква. След това се налива червеното вино (1 ч.ч.) и се оставя да поври, докато се редуцира на половина. Слагат се нарязаните домати от консерва (400 г).

Слагат се нарязаните на кръгчета калмари (1 кг) и ястието се оставя да заври. След това температурата се намалява и калмарите се оставят да къкрят на най-ниската степен за около 1 час.