Задушени ароматни калмари с масло, лук, чесън, домати и вино

Хрущяла на калмарите (1 кг) се отстраняват. Попарват се във вряща вода за 5 минути. След това се обелват от кожата и се нарязват на кръгчета.

Сваряват се в подсолена вода, докато месото омекне напълно. Отцеждат се и се задушават в сгорещено масло заедно с накълцаните лук (1 глава) и чесън (3 скилидки).

Добавят се обелените и настъргани домати (2 бр) и бялото вино (80 мл.). Налива се 1 чаша вода и се подправя с дафинов лист (1 бр), червен пипер, черен пипер и мащерка.

Оставят се да къкрят около 15-20 минути. Брашното (1 с.л.) се запържва в малко масло и се разрежда с вода. Сместа се добавя към ястието и калмарите се задушават за още 10 минути.

Сервират се, поръсени с накълцан магданоз по желание.