Пипала от калмари със сос от бяло вино, чесън и масло на скара или грил
|
Продукти:
Рецепта:Пипалата от калмарите се слагат в тенджера и се покриват с вода. Добавят се няколко зърна черен пипер, дафинов лист и нарязана на едро глава лук. Когато водата заври, трябва да се наблюдават пипалата, кога ще са готови, защото времето за готвене зависи от големината на пипалата. Ако са големи дебели, са им нужни около 40 минути, необходимо е от време на време да ги набождате с вилица в най-дебелата им част и ако тя излиза свободно, значи калмарите са готови. Изваждат се и се отцеждат. След това се измиват под течаща вода. Скара или грил тиган се загряват и пипалата се запичат от двете страни за около минута. Маслото и зехтинът се загрява в тиган и накълцания чесън леко се запържва. След това се налива бялото вино. Сосът се подправя с лимонов сок, сол и черен пипер и се оставя да се готви още около минута, докато алкохолът се изпари. Когато сосът се редуцира, се добавят пипалата. Ястието се разбърква и се сваля от котлона. Сервира се с резени лимон и накълцан копър или магданоз. |
Време за приготвяне:
40 минутиПодобни рецепти на Пипала от калмари със сос от бяло вино, чесън и масло на скара или грил
Пържени варени пипала от калмари с винен сосЗапичат се за една-две минути на загрята скара или плоча. |
|
Пухкави панирани пипала от калмари в паста Патафри от бира, яйца и брашноПипалата от калмарите се измиват и се сваряват за около 6 минути на средна температура. |
|
Хрупкави пържени пипала от калмари панирани с царевично нишесте, брашно и яйцаВ дълбок тиган се загрява достатъчно олио за дълбоко пържене на силен огън. |
|
Пържени пипала от калмари с масло, копър и чесънКалмарите се измиват и се нарязват на кръгчета. |
|
Пухкави панирани / пържени пипала от калмари – класическа рецептаПипалата от калмарите се измиват и се сваряват за около 6 минути на средна температура. |
|
Салата от пържени пипала на калмари, чери домати и каперси по средиземноморскиПипалата от калмари се слагат в тенджера. |
Задушени пипала от калмари с масло, магданоз и чесън на тефлонов тиганПипалата от калмари се слагат и се добавят маслото, скълцаният чесън и магданозът. |
Вкусни панирани калмари в брашно и галетаПочистените пипала от калмари се потапят за минути във вряща вода, след което се изваждат и кожата им се обелва. |
|
Пържени пикантни пипала калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)Пипалата калмари се овкусяват в смес от виното и соевият сос за 30 минути, след което се пържат в загрята мазнина. |
Пържени калмари с масло, бяло вино и соев сос на тиганВ подходящ тиган се загрява олиото....Сервират се с препечени филийки франзела. |
