Пухкави панирани / пържени пипала от калмари – класическа рецепта

Пипалата от калмарите се измиват и се сваряват за около 6 минути на средна температура. След това водата се прецежда, а пипалата се нарязват.

Яйцето се разбива с бирата и сол на вкус. При непрекъснато бъркане се добавя брашно. Панировката се разбърква, докато придобие консистенция на каша.

Пипалата от калмари се потапят в панировката. След това се пържат в загрята мазнина до златист загар. Оставят се да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия. По желание се поднасят с лимонов сок или резени лимон.