Пълнени печени калмари с гъби и ориз на фурна

Оризът се сварява до готовност. Гъбите и праз лукът се нарязват на ситно.

През това време калмарите се почистват и се измиват добре. Отцеждат се.

Нарязаните гъби и праз се задушават в мазнина и се готвят около 10 минути, като се бъркат непрекъснато. Добавя се оризът, овкусява се със сол и къри, разбърква се и 5 минути по-късно се добавя настъргания пармезан.

Калмарите се пълнят с така приготвената смес. Подреждат се в тава, предварително намазнена с олио.

Пълнените калмари се пекат около 20-25 минути на 180 градуса. Малко преди да са готови се поръсват със сусам, който се запича за кратко.