Вкусни пържени панирани калмари в брашно и галета

Почистените калмари се потапят за минути във вряща вода, след което се изваждат и кожата им се обелва.

Нарязват се на кръгчета с дебелина 1 см и се сваряват в подсолена вода, за около половин час или докато напълно омекнат. Отцеждат се много добре.

След това всяко кръгче калмар се овалва в брано, смесено с черен пипер и мащерка, след това в разбитите и леко посолени яйца, следва галета и отново в яйца.

Пържат се в сгорещено олио докато придобият златист цвят.