Пълнени калмари със сирене, булгур и каперси на грил тиган

Тубите калмари се почистват и се измиват. Булгурът се залива с 1 чаша гореща вода и се покрива. Оставя се да набъбне.

Пресният лук, магданозът и каперсите се нарязват на ситно. Чесънът се натрива с малко сол.

Булгурът, натрошеното сирене и зеленчуците се разбъркват. Добавя се яйцето. Сместа се подправя със сол и черен пипер и калмарите се пълнят с нея. Отворите им се затварят с клечки за зъби.

Намазват се със зехтин и се пекат на сгорещен грил тиган за около 3 минути на страна.

Чесънът се накълцва и се запържва в загрят зехтин. Добавят се лимонов сок, риган и сол на вкус. Готовите калмари се заливат със соса и се сервират.