Родопска мусака с картофено пюре от варени картофи, кайма, праз лук и домати на фурна

Картофите се обелват и се сваряват. Ситно нарязаният праз лук се задушава и когато стане прозрачен, се добавят настърганите домати. Запържват се за няколко минути и се добавя каймата.

Сварените картофи се намачкват. Налива се прясното мляко и се подправят със сол на вкус. Когато картофеното пюре е готово, се разстила в намазнена тава. Отгоре се разпределя сместа с каймата.

Ястието се пече в загрята фурна на 180 градуса за около половин час.

Приготвя се заливката, като киселото мляко се разбърква с яйцата. Ястието се залива с нея и се поръсва с настърган кашкавал. Допича се във фурната до златист загар.