Пухкави пържени мариновани замразени миди ядки панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бира на тиган

Мидите се размразяват и се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат. Нарязаните копър и магданоз се смесват със стритият чесън, сок от лимон, виното, черен пипер и сол на вкус.

Маринатата се разбърква добре и мидите се добавят в нея. Оставят се да се овкусят в хладилник за поне 30 минути.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Жълтъците се разбъркват с пресятото брашно и бирата.

Към тази смес постепенно се добавя от белтъчената и се разбърква. Накрая се подправя със сол и черен пипер.

Мидите се потапят в панировката и се пържат до златисто в загрято олио. Поднасят се с накълцан копър и резени лимон.