Салата от черна леща (белуга) с домати и сирене

Черната леща се измива и се сваряват във вряща подсолена вода (1:2). Готви се около 20 минути, след което се отцежда и се оставя да се охлади.

Лукът се нарязва на полумесеци и се залива с кипяща вода и 1 с.л. оцет. След около 10 минути се отцежда от маринатата.

Доматите се нарязват на кубчета и се смесват с лука и лещата. Салатата се овкусява със сол, оцет и зехтин и се разбърква.

Отгоре се разпределя нарязано на кубчета сирене.