Пълнено свинско руло от джолан с хляб, кашкавал, кисели краставички и маслини на фурна

Свинският джолан се почиства от костта, месото му се запазва цяло. На няколко места се правят леки разрези и се овкусява със смес от водка, червен пипер и черен пипер. Прехвърля се в плик за печене и вътре се изсипва останалата смес. Оставя се за 1 ден в хладилник.

Вътрешността на хляба се натрошава и се разбърква с нарязаните кисели краставички и настърган кашкавал. С тази смес се пълни кухината на костта на месото и останалите разрези.

В зависимост от големината на джолана, може да се приготви повече или по-малко плънка.

Месото се връзва с конец, за да се получи пакет и се слага в плик за печен. Наливат се 2 с.л. Вода и се слага във фурната. Първо се пече 30 минути на 250 градуса, след това се пече още час и половина на 200 градуса.

В края на печенето, пликът се отваря и месото се запича за около 10 минути. Готовото руло се изважда от фурната и след 5-10 минути конецът се разрязва.