Традиционен сутляш по турски с ориз, мляко, нишесте и жълтъци

Оризът се почиства и се измива. Слага се в тенджера и се налива вода. Оставя се да се вари, докато почти готов.

В друга тенджера се наливат 800 мл от прясното мляко. Добавя се захарта и се затопля, докато се разтвори.

Жълтъците се разбиват с нишестето, ванилията и останалото мляко. Когато млякото в тенджерата кипне, температурата на котлона се намалява. Добавя се яйчената смес и оризът ври при непрекъснато бъркане.

Десертът се вари около 10 минути или докато започне да се сгъстява. След това се сваля от котлона и се разпределя в огнеупорни купички. В широка тава се налива вода и се нареждат купичките.

Десертът се пече във фурна на 180 градуса, на горен реотан, за да се образува златиста коричка. След това се изважда от фурната, оставя се да изстине и се прибира в хладилник за няколко часа преди да се поднесе.