Кисело зеле по Елзаски със пушени свински котлети, кренвирши и ябълки

Нарязаният на ситно лук се задушава, докато омекне. Добавят се нарязаната на ивици зеле и настърганата ябълка. Подправят се с черен пипер.

Наливат се виното и бульонът и ястието се оставя да се задуши – пад капак. Малко след като омекнат, се прибавят пушените свински котлети и когато са почти готови, се слагат кренвиршите. Накрая на готвенето се налива черешовата ракия.

Готовото зеле се разпределя на порции и отстрани се нареждат котлетите и кренвиршите.