Печени патешки бутчета с пащърнак, червено вино и сирене Пармезан на фурна

Патешките бутчета се подправят със сол и черен пипер. Нареждат се в тава и се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около един час.

Нарязаните на дребно целина, морков, пащърнак, праз и чесън се запържват в загрят зехтин. Добавят се доматеният концентрат и виното. Когато алкохолът се редуцира, се налива пилешкият бульон.

Зеленчуците се подправят с мащерка и се оставя да къкри на слаб огън. Сосът се подправя със сол, черен пипер и една щипка захар.

Готовите патешки бутчета се сервират, полети със соса и настърган пармезан.