Рецепти за патешко месо

Печена патица на фурна с хрупкава глазура от мед и портокал

Трябва да се внимава да не се прореже месото....Ако се използва по-млада патица 3 часа са достатъчни, ако не процедурата с обръщането се повтаря още 1 път.

Супа от патешко месо, карфиол и целина

Патешкото месо се нарязва на парченца и се задушава в сгорещения зехтин , заедно със ситно нарязания лук .

Супа от патешки дреболии и месо

Патешките дреболии и месото се измиват и се сваряват в подсолена вода, заедно с нарязаните лук и морков и няколко зърна бахар.

Патешка супа с картофи

Патешкото месо се нарязва и залива с вода.

Супа от патешки фенери

Патешките фенери се измиват и почистват, след което се сваряват в подсолена вода....Готови са, щом останалото месо се отделя лесно.

Печени патешки сърца в соев сос

Патешките сърца се сваряват за 25-30 минути, след което се изваждат и се оставят да изстинат.

Варени патешки сърца в масло

Патешка супа с овесени ядки

Патешкото месо се нарязва на парченца, а морковът и коренът от магданоз се настъргват на ситното ренде.

Патешки сърца по селски с лук, чушки и домати

Патешките сърца се сваряват за около 20-25 минути и се разполовяват.

Патешки дробчета на тиган

Патешките дробчета се попарват с прясно мляко , в което са разтворени подправките, и се оставят да престоят в него, докато изстинат.

Печени патешки фенери с ориз на фурна

В тенджера се разтопява маслото и късовете патешко месо се запържват за кратко.

Печена патица в плик с бекон

В плик за печене се слага малко брашно и се разклаща, така че месото да не залепне.

Печена патица с картофи и сос от боровинки и портокали

Ако се използва по-голяма патица, необходимо е да се пече по-дълго.

Гъбена супа с патешко месо от фенер, печурки, лук, сметана, магданоз и дафинов лист

Патешко месо се нарязва на дребно и се добавя към супата.

Супа от патешко месо, заквасена сметана и гъби

Патешкото месо се слага да заври.

Патица със сланина, гъби и червено вино

Почистената патица се посолява отвътре и отвън и се поръсва с черен пипер....Когато месото се позачерви, се слагат нарязаните гъби.

Задушена патица с лук, доматено пюре и подправки

Нарязаната на порции патица се изпържва в зехтина и порциите се изваждат....В останалата мазнина се пържи нарязаният на парченца лук, прибавя се брашното, пържи се, залива се с бульона и се прибавят доматеното пюре, счуканият чесън, подправките, сол, порциите месо и се задушава под похлупак до омекване.

Печена дива патица с моркови, лук, гъби, домати и картофи в глинен съд на фурна

Шпикова се с масло, като с ножа се правят разреви в месото и се пълнят с масло....Така се обработва цялата патица.

Печена патица в готово тесто на фурна

Месото се нарязва на порции и се поднася върху парче от изпеченото тесто.

Патешко филе с боровинков сос и ризото с ориз Арборио с пресен лук и сирене Пармезан

В нагорещен тиган с олиото се запържва месото до готовност, като за аромат се слагат розмаринът и чесънът....Ризотото се поставя за подложка, върху него се слага нарязаното патешкото филе.

Патешка супа с кашу и зеленчуци

Патешкото месо се нарязва на парченца, морковът се настъргва на ситното ренде, старият лук се нарязва на ситно, а зеленият - на колелца.

Патешка супа с грах

Задушават се в дълбока тенджера с малко зехтин и щом омекнат, към тях се добавя патешкото месо, нарязано на дребни парчета.

Домашен пастет от патешки дробчета

Следват провансалските подправки и патешките дробчета .

Патешки дроб на скара върху печени филийки с масло

Патешкият дроб се овкусява с морска сол и черен пипер.

Шишчета от патешки сърца и лук на скара

Патешките сърца се разполовяват и се мариноват в соев сос, бира и счукан чесън.

Печени патешки сърца на скара

Патешки дреболии (сърца, дробчета) по селски с домати, лук, масло и чесън на тиган

Патешките сърца се разполовяват и заедно с дробчетата се запържват на тих огън в маслото.

Яхния с картофи и пилешки фенери

Щом картофите поомекнат се добавят късовете пилешко месо от фенерите....Рецептата може да се направи и с патешки фенери.

Патешко филе със сос от боровинки и картофи на тиган

В нагорещен тиган с олиото се запържват патешките филета до готовност, като за аромат се слагат розмарин и чесън....Месото се изважда, сипва се виното и 2/3 от боровинките и се оставя да се редуцира до половината.

Патешко магре с ябълки, нар, орехи, мед, горчица и сметана

Ястието се сервира, като в чиния се нареждат филии патешко месо и се поливат с приготвения сос.