Домашен пастет от патешки дробчета

Патешката мас (150 г) се слага в горещ тиган и се разтопява. Добавя се ситно нарязаният лук шалот (1 глава) и се готви за 30 секунди при непрекъснато бъркане. Следват провансалските подправки и патешките дробчета (200 г). Готвят се още минута и половина и се овкусяват със сол и пипер.

Сместа за домашния пастет се прехвърля в пасатор, заедно с коняка и се смила до гладка текстура. Сипва се в правоъгълен съд и се оставя да изстине за час и половина. Съхранява в хладилника до сервиране.

Може де се поднесе на филийки върху прясна бегета или препечени тънки филийки с ядки.