Домашен пастет от гъши черен дроб с коняк

Домашният пастет се приготвя като маслото (150 г) се разтопява в тиган и към него собавя ситно нарязаният лук шалот (1 глава). Готви за 30 секунди при непрекъснато бъркане. Следват провансалските подправки и нарязаният гъши дроб (200 г). Готвят се още минута и половина и се овкусяват със сол и пипер.

Сместа се прехвърля в пасатор, заедно с коняка и се смила до гладкост. Сипва се в правоъгълен съд и се оставя да изстине за час и половина. Съхранява в хладилника до сервиране.

Може де се поднесе на филийки върху прясна бегета или препечени тънки филийки с ядки. Може да се поднесе и върху зелена салата.