Домашна печена цяла патица по пекински на фурна

Патицата и се облива няколко пъти с вряла вода. След това се закача на хладно и проветриво място за една вечер.

На следващия ден в купа се разбъркват добре медът, соев сос, сусамово масло и червен пипер. Патицата се слага в тава и се намазва със сместа. Оставя се да престои поне час.

Една лъжица от медената смес се разбърква с 3 лъжици вода. Изсипва се през кухината на патицата и се закрепва с дървени шишчета.

Патицата се пече в загрята на 200 градуса фурна за около час и половина.

Приготвят се пърленките, като брашното се пресява и бавно се наливат 250 мл топла вода. Тестото се разбърква добре и се меси, докато стане еластично. Покрива се с кърпа и се оставя настрана за 15 минути.

След това от него се оформят в тънки питки и се намазват с масло. Пекат се на сух тиган от двете страни за около 30 секунди настрана.