Печена патица с кисело зеле в глинен гювеч на фурна

Киселото зеле се нарязва на едро и се запържва в загрято олио. Добавят се нарязаните моркови и се поръсват с червен пипер. Прехвърлят се в гювеч и се добавят скилидки чесън, парчета джинджифил, дафинов лист, бахар, черен пипер и кимион.

В зелето се оформя гнездо. Патицата се измива и се натрива навсякъде със сол, черен пипер, червен пипер, кимион и олио. В нея се слагат и почистените и дреболии.

Патицата се слага в оформеното гнездо и се налива вода. Похлупва се и се слага в студена фурна. Пече се около 1 час и 30 минути на 180 градуса. След това се отхлупва и се запича за още 20 минути.