Рецепти за патешко месо

Патешко магре с конфи и рьощи

Патешкото филе се запържва двете страни, като първо се слага от страната на кожата.

Патешка пастърма от филе / гърди с едра морска сол в хладилник

Патешките гърди се посипват с едра сол.

Патешко магре с печени праскови и сос от червени боровинки

Патешките гърди се почистват и се правят кръстовидни разрези върху кожата, без да се засяга месото.

Задушени патешки воденички с лук и чушки в тенджера

Патешките воденичките се измиват и се заливат с топла вода.

Печени патешки бутчета с чери домати на фурна

Патешките бутчета се подсушават с кухненска хартия, овкусяват се със солта и черния пипер и се намазват със зехтина....Поставят се в тава с кожата нагоре и се пекат около 75 минути, докато кожата се зачерви и стане хрупкава, а месото се отделя лесно от костта.

Печено патешко филе със сини сливи и червен боровинков сос

Патешкото месо се нарязва на тънки филийки и се подрежда върху чиния заедно с изпечените сливи.

Печени патешки сърца в марината на фурна

Патешките сърца се разрязват на две и се измиват.

Домашна патешка плешка с карамелизиран лук върху хрупкав хляб

Патешкото месо се задушава бавно за около 2.

Домашен бульон от пилешки или патешки фенери и зеленчуци

Ако се използват патешки, то с нож се отстранява мазнината....Ако се използва петешко месо, на повърхността се отделя и втвърдява мазнината.

Касуле от Кастелнодари - френска рецепта за боб на фурна

В тиган се загрява зехтин и свинското месо се запържва до златисто.

Пилешка супа от домашна кокошка със зеленчуци без застройка

Кожата се отстранява и се използва или цялото месо (кокошката обикновено е по-дребна от бройлера), или месото само от бутчетата и крилцата.

Патешки или гъши дроб маринован в прясно мляко и соев сос на тиган

Гъшият дроб се маринова в прясно мляко, соев сос и скълцана скилидка чесън за един час...

Перфектните пържени червени картофи

Домашна кокошка с ориз и домати на фурна

През това време кокошката се порционира - отделят се крилцата, бутчетата и бялото месо.

Печена домашна кокошка с пресни картофи на фурна

Чътни сос от черен бъз в бурканчета (зимнина)

Така приготвеният сос е идеален за бели меса, както и за задушени зеленчуци....Особено добре се съчетава с печена пуйка или патица.