Ябълков мармалад на калъп с пектин

Ябълките се измиват и се почистват. Нарязват се на едро. Слагат се в тенджера и се заливат с водата. Варят се, докато омекнат напълно.

След това ябълките се отцеждат и се пасират с блендер. В широка тенджера се слагат захарта, ванилията и ябълковият пектин и се разбъркват. Добавя се ябълковото пюре и отново се разбърква.

Сладкото се слага на котлона и се готви като непрекъснато се разбърква. Вари се до сгъстяване на мармалада. Трябва да оставя следа (пътека) в тенджерата.

Готовият мармалад се изсипва в правоъгълна форма за кекс, покрита с хартия за печене. Оставя се да стегне за 18 часа и след това се обръща.

Оставя се 2-3 дни на стайна температура, докато се изсуши. След това се съхранява в хладилника, увит хартия за печене.