Гъши дроб на тиган с ябълки, орехи и портокал

Лимонът и портокалът се изцеждат и соковете им се смесват. Разбъркват се с пасатор, както се приготвя майонеза, и на тънка струя се налива зехтин. Подправя се със сол и бял пипер. Добавят се смлените орехи.

Ябълките се обелват и се нарязват на ивици. Празът също се нарязва. Заливат се със сместа и се оставят да престоят 1 час.

Гъшият дроб се нарязва на парчета. Запича се в загрята фурна за около минута на страна.

От приготвената салата с ябълки се прави канапе и отгоре се слага парче гъши дроб.