Лимонов крем с прясно мляко, жълтъци и нишесте

В тенджера се налива прясното мляко. Добавят се сокът и кората на лимона, захарта и ванилията. Сместа се разбърква и се слага царевичното нишесте.

Кремът се бърка непрекъснато, докато прясното мляко почти заври. Трябва да се получи гъст и плътен крем. При необходимост температурата на котлона се намаля и кремът продължава да се бърка.

Накрая, на тънка струя, се добавят разбитите жълтъци. Кремът се оставя за още две минути на котлона и след това към него се добавя маслото. Разбърква се, докато се разтопи и след това се разпределя в купички. Оставя се да се охлади и се поднася.