Салата с черен ориз, манго и авокадо

Черният ориз се изплаква под течаща вода, след което се слага в тенджерата и се налива водата. Котлонът се загрява на средна степен и водата се оставя да заври. Когато това стане, оризът се посолява на вкус, температурата се намалява, тенджерата се похлупва и оризът се оставя да се вари за около 30-35 минути.

Оризът се готви, докато поеме цялата течност и е готов. Сваля се от котлона и се оставя, покрит, за още от 5 до 10 минути. След това се разбърква с вилица, за да се раздроби и да бъде по-пухкав и се оставя да се охлади наплъно.

През това време се приготвят останалите продукти за салатата. Мангото и авокадото се почистват и се нарязват на еднакви кубчета. Червеният лук се обелва и се накълцва. Разбърква се с вече охладения ориз и салатата се подправя с лимонов сок и зехтин на вкус. Посолява се и се добавят мангото и авокадото. По желание готовата салата се поръсва с накълцан магданоз.