Лесни домашни английски коледни мини пайове (minced pie)

Маслото се нарязва на кубчета и се втрива в брашното. Добавят се захарта и 1 щипка сол. Тестото се омесва на топка, като се получава твърдо. Може да се използва веднага или да се охлади за по-късно.

Фурната се загрява на 200 градуса. Тестото се разточва и се изрязват два типа кръгчета. Едните са по-големи, а другите по-малки, които служат като капачета на мини пайовете.

Във форма за мъфини или такава с по-плитки дъна се слагат по-големите кръгчета и се оформят по дъното и стените на формичките. Разпределя се количеството оригинална смес за пълнеж на английски коледни мини пайове (minced pie) и се взимат по-малките кръгчета, които служат като капачета.

Ако е останало тесто, по желание могат да се изрежат формички звездички, които да се сложат отгоре като декорация. Капачетата леко се притискат, за да се запечатат пайовете.

Намазват се с разбито яйце и се пекат около 20 минути до златист загар. След това се оставят да изстинат напълно върху метална решетка и се поръсват с пудра захар.