Коледни мини пайове с плодов пълнеж

Брашното се пресява и към него се добавя студеното краве масло, нарязано на кубчета. Сместа се стрива с ръце, докато се получат трохи. Прибавя се захарта и настърганата лимонова кора. Яйцето се разбива леко и се добавя към сместа. Омесва се гладко тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. Тестото се разточва на кора с дебелина около 0.5 см и с помощта на кръгла форма се изрязват кръгове. Половината от кръговете се поставят във форми за мъфини, като се оформят малки кошнички. Във всяка кошничка се слага по 1-2 с.л. сладко. Останалите кръгове се изрязват във формата на звезди или други фигурки и се поставят върху плънката. Пайовете се намазват с прясно мляко и се пекат в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-25 минути, докато станат златисти. След като изстинат, се поръсват с пудра захар.