Лимоново пиле (пилешки гърди) с кокосов сос

В голям тиган на среден огън се загрява мазнина. Ако има нужда, пилешките гърди се нарязват, така че да станат тънки котлети. Слагат се в горещия тиган и се поръсват със сол и черен пипер. Сотират се от всяка страна за около 3-4 минути. След това пилето се изважда от тигана и се оставя настрана.

В тигана се слагат пилешкият бульон, сок от лайм, кокосово мляко, чесън, сол и черен пипер. Сосът се разбърква и се оставя няколко минути да покъкри. След това пилешките гърди се връщат в тигана и се похлупват.

Ястието се оставя да къкри на среден огън за около 5 минути. Готовото кокосово пиле се сервира, поръсено с накълцан кориандър.