Патешки гърди (магре) на фурна с меден сос

Фурната се загрява на 200 градуса. Патешките гърди се подправят със сол и черен пипер. В голям тиган, подходящ и за фурна, на среден огън се загрява зехтин.

Патешките гърди се запържват първо с кожата надолу за шест минути. Обръщат се и тиганът се поставя във фурната. Пекат се между 8 и 10 минути. Тиганът се изважда от фурната и гърдите си оставят да починат няколко минути преди да се нарежат.

Докато патешките гърди се пекат, се приготвя соса. Медът, кафявата захар, маслото и телешкият бульон се слагат тенджера и се оставят да заврат. Котлонът се намалява и сосът се оставя да къкри около 5 минути или докато се редуцира. Подправя се на вкус със сол и черен пипер.

Патешките гърди се сервират, нарязани и полети с приготвения сос.