Бутерки / бутер банички със сирене фонтина, шунка и спанак

В незалепващ тиган на среден огън се загрява маслото. Яйцата (оставя се 1 за намазване) се разбиват заедно в купа заедно със спанака и пестото и се слагат в тигана. Подправят се със сол и черен пипер и се бъркат непрекъснато, докато яйцата са готови.

Тиганът се сваля от котлона и към яйцата се добавя настърганото сирене. Разбърква се, докато се разтопи. Заедно се разбиват останалото яйце и лъжичка студена вода.

Бутер тестото се разточва леко и се нарязва на правоъгълници. Във всеки се разпределя от яйчената смес, като се оставя граница от един сантиметър по краищата. Слага се резен шунка и отгоре се слага чисто парче от бутертестото. Краищата се притискат с пръсти или вилица, така че да се запечатат.

Бутерките се прехвърлят в тава, покрита с хартия за печене. Отгоре се намазват с разбитото яйце и се поръсват със сусам и маково семе.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути.