Бутер банички със спанак, коприва, сирене и лук

Спанакът и копривата се измиват и нарязват на малки ивици. Лукът се нарязва на ситно. Всичко се задушава за няколко минути в олио до омекване. Сместа се овкусява със сол и наситнени копър и магданоз. Оставя се да изстине.

Щом зелениите изстинат се добавят към натрошеното сирене и разбитите яйца. Разбърква се до получаване на еднородна смес.

Тестото се разрязва на квадрати и във всеки от тях се слага по малко от плънката. Завива се диагонално, така че да се получи триъгълна форма.

Триъгълните банички със спанак и коприва се подреждат в намазнена тава и се пекат на умерена фурна до получаване на златист цвят.