Печена бадемова сьомгова пъстърва на тиган (филе)

В тиган се загрява зехтин на средно висока температура. Филетата пъстърва се овкусяват със сол и черен пипер и се слагат в тигана с кожата нагоре.

Температурата на котлона се намаля и рибата се готви около 4 минути. След това се обръща и се запича за още 2-3 минути. Изважда се от тигана.

В същия тиган се добавя още малко зехтин и се слагат бадемите. Бъркат се непрекъснато в продължение на около две минути. Добавят се настърганата кора и сока на лимоните и сместа се загрява.

Пъстървата се полива с бадемовата смес и по желание се гарнира с накълцан магданоз.