Тарт с домати, тиквички и червен лук

Фурната се загрява на 200 градуса. Тиквичката се нарязва на дълги и тънки ленти с помощта на белачка. Лукът се нарязва на кръгчета. Чери доматите се нарязват на половинки. Тиквичките, доматите и лукът се поръсват със сол и се слагат в подходящ съд, за да се отцедят от излишното количество вода.

Тестото се разточва и се прехвърля във форма за тарт. Притиска се към дъното и стените на съда, излишното количество се изрязва, а основата се надупчва с вилица. Отгоре се слага лист хартия за печене и боб за тежест. Така кората за тарта се пече около 10-15 минути, след което хартията с тежестта се махат и кората се запича за още 5 минути.

Готовата основа за тарт се поръсва с част от настърганото сирене грюер и отгоре се слагат резени тиквичка. След това се слага още сирене и се разпределят резените лук и домати. Тарта се поръсва с накъсана на парченца моцарела (може да се използва и бейби моцарела) мащерка и черен пипер и се пече загрята фурна за около 20-25 минути.

При сервиране се поръсва с листенца пресен босилек.