Салата с печени тиквички и козе сирене

Тиквичките се нарязват на кръгчета, а жълтата чушка се нарязва на парчета. Зеленчуците се подреждат в тава, поливат се със зехтин и се поръсват със сол, черен пипер и листенца мащерка. Зеленчуците се поставят в предварително загрята фурна на 200°C и се пекат около 15 минути, като се разбъркват в средата на печенето, докато омекнат и леко се карамелизират.

Руколата се разпределя в подходяща купа или чиния, върху която се слагат топлите печени зеленчуци. Козето сирене се разкъсва на парчета и се поставя върху топлите зеленчуци, за да омекне леко. Накрая салатата се полива с балсамов сироп и се украсява с прясна мащерка.

Салатата може да се сервира топла или на стайна температура като леко основно ястие или гарнитура.