Бутер пай с боровинки и крема сирене

Бутер тестото се разточва върху набрашнена повърхност до размер около 30х30 см. В средата, по дължина, се оставя плътна част за пълнежа, а от двете страни се правят диагонални разрези за оформяне на плитки, които след това се прегъват над пълнежа.

В купа се смесват крема сиренето, захарта и ваниловият екстракт до получаване на хомогенна смес. Към сместа се добавят пресните боровинки и лимоновият сок, като се разбърква внимателно, за да не се намачкат плодовете.

Средата на бутер тестото се покрива с приготвената смес, след което разрязаните и прегънати ленти се застъпват последователно, за да се оформи плитки.

Яйцето се разбива и с него се намазва горната част на тестото, за да се получи златиста коричка при печене. Отгоре се поръсва малко захар.

Паят се пече в предварително загрята на 190°C фурна за около 25-30 минути, докато се изпече и стане златисто-кафява, а тестото се надуе и стане хрупкаво.

След изпичане сладкишът се оставя да изстине леко, след което се поръсва с пудра захар и се сервира.