Салата със земна ябълка, козе сирене на грил, цикория и рукола

Земната ябълка се измива и нарязва на филийки. Овкусява се със сол, черен пипер и 1 супена лъжица зехтин, след което се пече в предварително загрята фурна на 200°C за около 20 минути, докато се получи златиста и хрупкава коричка. По средата на печенето филийките се разбъркват.

Цикорията се разполовява по дължина на четвъртинки. Руколата се измива и заедно с цикорията се поставя в голяма купа. Зеленчуците се овкусяват с останалия зехтин и балсамов оцет и се разбъркват внимателно.

Козето сирене се нарязва на кръгчета. Кръгчетата се запичат в тиган без мазнина на среден огън по 1-2 минути от всяка страна, докато се образува златиста коричка.

Върху зеленчуците се нареждат запечените филийки земна ябълка и се добавя козето сирене. При желание салатата се поръсва с орехи за хрупкавост.

Салатата се сервира веднага, докато козето сирене е топло.