Мариновани и изпечени калмари на скара

Калмарите се почистват и се нарязват с кръстосани разрези, за да поемат по-добре маринатата и да се изпекат равномерно. В купа се смесват соевият сос, устричният сос, рибеният сос, медът, наситненият чесън, лютите чушки, сусамовото масло и черният пипер, докато медът се разтвори напълно и се образува хомогенна марината. Калмарите се потапят в маринатата и се оставят да престоят 15 минути, за да поемат вкусовете, без да се препоръчва по-дълго мариноване, за да не се промени текстурата им.

Скарата или тежък тиган се загрява до средно висока температура. Калмарите се поставят върху скарата или тигана и се готвят по 2-3 минути от всяка страна, докато се зачервят и се сготвят добре, като запазят сочността си и получат леко опечен вид. След като се свалят от огъня, се поливат със сок от лайм и се сервират веднага. Ястието се комбинира добре с ориз или може да се поднесе като апетитна разядка.