Ягодово тирамису с босилек без печене

Ягодите за муса се измиват, почистват и се нарязват. Част от босилека се добавя към тях заедно със захарта и лимоновия сок, след което всичко се пасира до гладка смес. По желание пюрето се прецежда, за да се отстранят семките. Желатинът се накисва във водата според указанията на опаковката. Част от ягодовата смес се загрява леко и към нея се добавя набъбналият желатин, като се разбърква до пълното му разтваряне. Сместа се оставя да се охлади до стайна температура.

Сладкарската сметана се разбива с ваниловия екстракт до меки върхове. Охладеното ягодово пюре се прибавя постепенно към сметаната и се разбърква внимателно до получаване на пухкав розов мус. Мусът се оставя за кратко в хладилник, докато леко се стегне.

Бишкотите се потапят за кратко в ягодовия сироп. Дъното на форма с падащ ринг се покрива с ред бишкоти, а по стените се подреждат изправени бишкоти, така че да се оформи борд. Върху първия ред се разпределя част от ягодовия мус. Поставя се втори ред сиропирани бишкоти, отново се покрива с мус и се завършва с последен пласт мус отгоре. Повърхността се заглажда.

Сладкишът се охлажда в хладилник поне 3 часа, най-добре до пълното му стягане. Преди поднасяне отгоре се подреждат останалите ягоди и останалият босилек.