Салата с калмари, ананас и лайм в ананасова лодка

Ананасът се разрязва надлъжно и едната половина се издълбава внимателно, без да се поврежда кората. Извадената месеста част се нарязва на хапки, а отделеният сок се запазва за дресинга.

Калмарите се почистват и измиват. Телата се нарязват на тънки кръгчета, а пипалата се оставят цели или се разделят на по-малки части. Калмарите се поставят във вряща подсолена вода и се варят 1–2 минути, докато станат непрозрачни. След това се отцеждат и се оставят леко да се охладят.

Лютата чушка се почиства и се нарязва на ситно. От лайма се изцежда сок. Зехтинът се разбърква със запазения сок от ананаса, сока от лайм, лютата чушка и солта.

Зелените салати се измиват, подсушават и накъсват. Смесват се внимателно с калмарите и парченцата ананас. Добавя се дресингът и салатата се разбърква леко. Разпределя се в издълбаната половина на ананаса и се сервира веднага.